Барракуда рыба

Особенности приготовления барракуды

Барракуда — очень полезная и вкусная рыба. Однако их можно найти не в каждом магазине. Поэтому он редко появляется на наших столах.

При выборе барракуды важно помнить, что не каждая рыба съедобна. Для приготовления используется только молодая рыба размером до 60 см и весом до 1,5 кг.

Это правило должно соблюдаться всегда, так как в мясе больших туш с возрастом накапливается опасный токсин, который невозможно нейтрализовать термической обработкой. В этом случае его употребление в пищу может привести к серьезному отравлению.

Самую маленькую барракуду можно есть даже сырой. Крупную барракуду можно готовить на пару, варить, тушить, запекать в духовке, жарить на сковороде и на гриле.

Многие повара рекомендуют удалять голову и все внутренности, даже икру, перед приготовлением, так как токсины накапливаются в первую очередь там. В то же время не рекомендуется снимать кожу, так как она обеспечивает необходимый аромат и достаточное содержание жира в готовом блюде.

Само мясо барракуды очень плотное и содержит мало жира, поэтому рекомендуется не пересушивать его во время обработки.

Предварительная обработка может включать кратковременный маринад со специями и лимоном.

В некоторых странах тандем этого вида с отварным рисом и сливочным соусом считается лучшим сочетанием.

Происхождение вида и описание

Фото: Рыба барракуда

Барракуды относятся к лучеперым рыбам наряду со многими другими родами — вполне уместно, что их первоначальная эволюция шла по той же схеме. Первые ископаемые останки лучеперых рыб относятся к среднему девону, то есть около 390 миллионов лет назад.

Спустя еще 50 миллионов лет они распространились по планете и эволюционировали в подклассы — включая новомодных рыб, к которым относится и барракуда. К классу костных рыб, развившемуся в триасовом периоде, относится большинство ныне живущих рыб, включая барракуду.

В ходе дальнейшей эволюции сформировался порядок скумбриевых, в который входит семейство барракудовых и даже внутри него род барракуда. Однако эволюционная последовательность и хронология все еще плохо изучены. Известно несколько вымерших видов барракуд, но ученые считают, что большинство из них успешно дожили до наших дней.

Видео: Рыба барракуда

 

Название на латыни — Sphyraena, род получил с научным описанием, сделанным в 1778 году немецким ботаником Якобом Клейном. В последующие годы было описано все больше и больше отдельных видов, например, Sphyraena barracuda в 1781 году, Sphyraena jello в 1829 году — и так далее. Последние два вида были описаны совсем недавно: в 2005 и 2015 годах.

На данный момент идентифицировано в общей сложности 29 видов, но вполне возможно, что существует больше видов или несколько видов, которые только ждут своего научного описания. Ведь семейство очень многочисленно и некоторых представителей трудно отличить друг от друга, к тому же населяющих, помимо всего прочего, малоисследованные уголки нашей планеты.

Некоторые современные виды:

• Крупная барракуда — эта рыба обычно имеет длину 70-90 сантиметров и весит 3-8 кг. В некоторых случаях он может вырасти намного больше и весить до 50 кг. В основном он встречается в Карибском море;
• гуанчо — уступает предыдущему по длине и гораздо стройнее, поэтому весит гораздо меньше (часто в пределах 1-1,5 кг). Примечателен тем, что его мясом нельзя отравиться — поэтому его активно вылавливают и едят жареным и копченым;
• Серебряная барракуда — 1,1-1,5 м в длину и 5-10 кг в весе. Встречается у западного побережья Северной и Южной Америки, обычно небольшими группами.

Опасность для человека

Чаще всего их можно увидеть в больших стаях, где они чувствуют себя очень уверенно и не обращают никакого внимания на гагар перед собой. Следует помнить, что все нападения на людей происходили в мутной или темной воде, где движущиеся руки или ноги пловцов принимались за плавающих рыб барракуд.

На Кубе причиной нападения на людей были блестящие предметы, такие как часы, ювелирные украшения и ножи. Острые зубы барракуды могут повредить артерии и вены конечностей; если это произошло, немедленно остановите кровотечение, так как потеря крови может быть значительной.

Не рекомендуется для употребления в пищу из-за ядовитых печени, икры и корюшки.

Места обитания

Барракуде всегда тепло там, где она живет. Он встречается во всех субтропических и тропических морях Атлантики, Индии и восточной части Тихого океана. В Красном море обитает восемь видов рыб, включая большую барракуду. В Средиземном море их вдвое меньше — всего четыре, два из которых попали в свой новый дом из Красного моря через Суэцкий канал.

В южной части Японского моря и у тихоокеанского побережья Японии обитают три вида барракуд. Они небольшие, вырастают до 40 см. Чуть южнее, у островов Рюкю и Малакка, а также в Индийском океане (у берегов Восточной Африки) обитает полосатая барракуда, которая может вырастать до 1,5 метров в длину.

Они любят коралловые рифы, подводные скалы и чистую воду. Некоторые виды способны жить в мутной воде. Взрослые особи держатся близко ко дну в шельфовых водах. Молодь предпочитает мелководные берега с песчаным дном.

Описание барракуды

Все обитающие в настоящее время в водах морей и океанов барракуды — хищники, которые, в зависимости от своих видовых особенностей, имеют определенные внешние отличия. Все барракуды по своему внешнему виду напоминают кровожадных и опасных хищников — речных щук. По этой причине барракуда приобрела свое второе название — «морская щука».

Внешний вид

Отличительной особенностью барракуды является мощная и хорошо развитая, довольно массивная и крупная нижняя челюсть, которая явно выступает за верхнюю челюсть. Ряд мелких и довольно острых зубов расположен на внешней стороне челюсти, а внутри находятся довольно крупные и крепкие зубы. На сегодняшний день максимальный зарегистрированный размер морского хищника составляет 2,05 м при весе 50 кг.

Виды барракуды

В настоящее время в семействе сурков насчитывается чуть более двадцати видов морских хищников, относящихся к общему роду Барракуда. Все представители семейства характеризуются крупными размерами тела. Средняя длина барракуды составляет около одного метра, но часто встречаются и более длинные особи. Масса тела взрослой барракуды колеблется в пределах 2-10 кг.

Тело барракуды, независимо от вида, цилиндрическое и заметно вытянутое, с «щукоподобной» головой и заостренным «рылом». Плавники у барракуды относительно небольшого размера, главное отличие от щуки — пара спинных плавников.

Первый спинной плавник имеет пять колючих и острых радиальных выростов. Тело морского хищника покрыто очень мелкими и довольно плотными чешуйками серебристого, зеленоватого или голубовато-серого цвета. Многие виды имеют характерные и заметные полосы на боках.

К наиболее распространенным и интересным видам относятся:

• Большая барракуда (Schuraena barracuda) — хищная рыба длиной от метра до полутора метров с большой головой и очень хорошо развитой нижней челюстью. Взрослые особи являются самыми крупными из зарегистрированных на сегодняшний день, с рекордным весом 46,72 кг при длине 1,7 м и 50,0 кг при длине 2,0 м;
• Сфирена гуачанчо или гуачанчо (Sphyrena guachancho) — один из видов барракуд с удлиненным, торпедообразным, обтекаемым телом, способным быстро и легко перемещаться в толще воды. Этот вид относится к категории промысловых в северо-западной Африке и Центральной Америке;
• Barracuda obtusata — небольшой вид с длиной тела менее полуметра. Его ареал обитания — коралловые, песчаные и скалистые рифы в Индийском и Тихом океанах, а также у берегов восточной Африки, Филиппин, Микронезии и Индонезии. Тупорылая барракуда не отличается чрезмерной агрессивностью или так называемым «миролюбием».

Охота на хищную барракуду чрезвычайно популярна в некоторых районах тропических вод. Рыбалка происходит вечером на закате, когда морской обитатель становится очень неосторожным.

Образ и продолжительность жизни

Барракуда придерживается мелководья, поэтому этот хищник чаще всего встречается в непосредственной близости от береговых линий и коралловых рифов. Взрослые и половозрелые особи обычно держатся поодиночке, но все молодые рыбы, независимо от вида, часто объединяются в довольно большие и агрессивные стаи. Этот вариант «стайности» нехарактерен для большинства хищных рыб и поэтому входит в число специфических характеристик барракуды.

Взрослые рыбы отличаются малой подвижностью, поэтому предпочитают охотиться на свою добычу из любой засады, включая укромные уголки коралловых рифов. Барракуды, которые собираются в стаи, вместо этого отличаются невероятной подвижностью.

Эти хищники постоянно находятся в движении и могут броситься всей стаей сразу на обнаруженных кормящихся особей. Барракуда способна развивать высокую скорость до 42-43 км/ч. По мнению многих экспертов, средняя продолжительность жизни обычно не превышает двенадцати лет.

Питание барракуды

Этот хищник питается рыбой (в его рацион также входят водоросли коралловых рифов), крупными креветками и кальмарами. Иногда более крупные особи могут охотиться на более мелких барракуд.

Поскольку эти рыбы довольно крупные, любое морское существо, которое меньше или, в некоторых случаях, кусачее, может быть атаковано и затем съедено морской щукой. Взрослому человеку необходимо не менее двух килограммов рыбы в день. Во время охоты рыба барракуда может развивать скорость до 60 км/ч за 2 секунды.

Барракуда выслеживает свою добычу, прячась в морском кустарнике, среди скал и камней. Благодаря своей уникальной окраске рыба, которая не двигается, может долгое время оставаться незамеченной для других существ, проплывающих мимо нее. Иногда они собираются в небольшие стаи и вместе нападают на косяки рыб.

Как правило, стаи формируются из мелких и средних особей, в то время как более крупные рыбы предпочитают держаться поодиночке. Барракуды нападают, двигаясь на высокой скорости, и благодаря чрезвычайно сильным челюстям и острым зубам вырывают куски плоти у своей добычи на ходу.

Укус рыбы-барракуды необычайных размеров может нанести значительный ущерб здоровью человека: по некоторым данным, эта рыба может легко откусить любую конечность.

Перед нападением группы барракуд раскладывают рыбу и только потом нападают, что значительно повышает их шансы на сытный обед. Если добыча попадает в пасть барракуды — у нее нет шансов выжить, так как хищник имеет высокие передние зубы, которые разрывают основание любой попытки вырваться из его мощных челюстей.

Барракуда обладает огромным аппетитом, поэтому в поисках добычи она может съесть даже ядовитого морского обитателя — такие спонтанные действия часто приводят к тяжелому отравлению из-за большого количества токсинов, содержащихся в яде съеденной добычи, и даже смерти для зубастого хищника.

Удивительно, но морская щука может питаться даже иглобрюхами, которые известны своей способностью значительно увеличивать свои размеры, когда испытывают чувство опасности.

Это удивительное проявление творения приведет к смерти любого нападающего, за исключением барракуды. Однако если морская щука отведала человеческой плоти, она также получит сильное отравление.

Хищная рыба барракуда очень часто нападает на людей и наносит большое количество ран своими чрезвычайно острыми зубами. Поскольку раны неровные, они чрезвычайно болезненны и требуют длительного времени для заживления не только из-за нанесенных повреждений, но и из-за сопровождающих их воспалительных процессов.

Укус барракуды вызовет локальное кровотечение, поскольку площадь раны довольно велика. Около половины всех жертв нападения щуки умирают от массивной кровопотери или от недостатка сил, чтобы добраться до мелководья.

Существует мнение, что рыба просто не видит точный объект атаки. Хотя это утверждение маловероятно, поскольку большинство барракуд облюбуют участки водоема с мутной водой.

Морская щука предпочитает охотиться на рыбу с блестящей чешуей, которая оттеняется серебром или золотом

Большинство инцидентов было вызвано блестящими предметами на одежде дайвера или резкими движениями, то есть тем, что привлекло внимание рыбы, заставив ее решиться на атаку. Поскольку такие нападения происходят в основном в мутной воде, рыба барракуда принимает объект за обычную добычу.

Польза для организма

Мясо барракуды, как и мясо любой другой морской рыбы, очень полезно для человека. Он обладает необыкновенными вкусовыми качествами.

Мясо барракуды содержит ценнейшую аминокислоту — таурин, которая отвечает за регулирование уровня сахара в крови и выработку инсулина. Эта аминокислота предотвращает развитие гипертонии и улучшает качество крови. Мясо этой рыбы также способствует пополнению запасов полиненасыщенных жирных кислот и антиоксидантов в организме человека.

Сфирена — одно из национальных блюд коренных жителей Австралии, а также японцев. При приготовлении эта рыба теряет лишь 1/5 часть влаги и сохраняет весь полезный рыбий жир.

Интересные факты

1. Нерест происходит на поверхности воды, и уровень продуктивности половозрелой самки достигает 240 — 250 000 крупных икринок.
2. Этот хищник может размножаться в течение всего года.
3. Барракуда может развивать скорость 50-55 км/ч.
4. Эти хищники обитают в тропических и субтропических водах по всему миру.
5. Барракуд привлекают блестящие предметы.
6. У барракуды два ряда зубов.
7. Этот хищник питается рыбой с обычно блестящей чешуей.
8. Мясо барракуды можно употреблять в пищу, но остерегайтесь яда.
9. Название «барракуда» не относится к отдельному виду, а обозначает семейство рыб.
10. Некоторые зубы хищника направлены назад, что помогает ему удерживать добычу, чтобы она не убежала.

Размножение и продолжительность жизни рыбы барракуды

Самцы достигают половой зрелости в возрасте 2 — 3 лет, самки — в возрасте 3 — 4 лет. Хотя взрослые барракуды ведут одиночный образ жизни, во время нереста они собираются в стаи.

Самки отбрасывают яйца близко к поверхности. Количество яиц напрямую зависит от их возраста: молодые самки могут производить до 5 000, старые — до 300 000. Почти сразу после появления на свет новорожденные мальки начинают самостоятельно добывать пищу.

Незрелые мальки живут на мелководье, поэтому на них часто нападают другие хищники. По мере взросления молодые барракуды постепенно меняют свое первоначальное место обитания на более глубоководные участки. Барракуды живут не более 14 лет.

Как, где, когда и на что ловить барракуду

Для ловли этого хищника используются спиннинги различной конфигурации. Рыбалкой можно заниматься как на суше, так и в море. Эти рыбы живут на поверхности в разнообразных скалистых и рифовых местах. В качестве приманок используются как животные, так и искусственные приманки.

5.1 Календарь клева – в какое время года лучше всего клюет

Сезон ловли барракуды (malita) с берега в Средиземноморье начинается весной (конец марта — начало апреля). Весенний период позволяет успешно охотиться в течение двух месяцев, до июня. В летние месяцы он удаляется от прибрежной зоны. С наступлением темноты он возвращается к охоте. Однако лето — не самое благоприятное время для ее ловли, так как эта рыба малоактивна, за исключением периода полнолуния.

Сентябрь-ноябрь — лучший период. В осенний период рыба организует стаи, подплывает к берегу и начинает активную охоту.

Зимой она мигрирует в более теплые районы Средиземноморья (Сицилийское побережье, Сардиния, Испания) Наиболее активное время суток для барракуды — ночь, особенно в первый час после наступления сумерек и на рассвете. Летом он активен во время полнолуния.

5.2 В какую погоду лучше всего клюет барракуда

Благоприятные условия, когда температура ночью составляет не менее плюс 12 градусов. Во время этого нереста хищники подплывают близко к берегу.

Рыбу обычно ловят близко к поверхности, где вода хорошо прогревается солнечными лучами.

5.3 В каких местах лучше всего ловить барракуду

Их можно встретить возле скал, коралловых рифов, скалистых берегов на расстоянии до 50 м и на глубине 6-30 м. Они также любят ловить рыбу в местах с различной глубиной.

5.4 Какие снасти использовать для ловли барракуды (малиты)

Вариант 1 «троллинг»

• Этот способ ловли можно использовать с лодки;
• Жесткое удилище длиной от 1,5 до 2,5 м для рыбы весом от 9 до 15 кг (для троллинга до 60 м)
• Катушка с кассетой или катушка без лебедки;
• Основная леска 0,3 — 0,5 мм;
• стальной талреп, соединенный с леской с помощью вертлюжка;
• амортизатор (упругий), помещенный между леской и поводком;
• грузики съемные;
• грузило с зажимом;
• Крючки как двойные, так и тройные, номера 10 — 12.

Инструкции по использованию джиг-приманки с клипсой и механизмом быстрого освобождения:

Приманка джиг при троллинге для ловли барракуды.

• Линия вставляется в зажимное устройство и поворачивается до конца, чтобы закрепить рычаг «А»;
• Рукоятку ‘B’ можно использовать для регулировки зажима при необходимости.

На основе данных из книги Алексея Георгиевича Горяинова «Морская рыбалка в России и за рубежом» — https://www.ozon.ru/context/detail/id/33686373/ Подсказка: подходящие удилища:

• Shimano Catana Trolling, длина 2,05 м;
• «Black Bart» Blue Water Pro Spinning 20 lb (для троллинга и джига).

Вариант 2 «Банковская рыбалка. Спиннинг для воблеров.

• Удилище с быстрым строем для дальнего заброса с тестом не менее 14,56 г длиной 2 — 2,5 м;
• размер катушки 4000
• Катушка с 200 — 300 м лески
• Плетеная леска с маркировкой 25 — 30 фунтов (11,3 — 13,6 кг)
• Ударный поводок длиной, равной длине крючка, с 11,3 кг флюрокарбона;
• Плетеная леска соединяется с флюорокарбоновой леской узлом, который должен располагаться с катушки между первым и вторым кольцами.

Подсказка:

• Ручка не должна быть тяжелой или длинной;
• Оптимальной моделью удилища является GAD Chaser 7’1″/2.15 с тестом 14-56 г;
• Использование более толстой лески приведет к проблемам с забросом, так как узел не пройдет через кольца.

Вариант 3: «Рыбалка с берега». Спиннинг для поппера

• Спиннинг до 2,50м с весом 28г, на поппер средней мощности 30-40г;
• 5000 золотников;
• Намотка до 300 м
• Леска 30-40 фунтов (13,6-18,14 кг) с подходящим грузом из флюрокарбоновой лески

Подсказка:

• Оптимальное удилище Seven&Haif Ponloon21 имеет длину 7’6″ и тест 17,7-56 г;
• При ловле рыбы делайте рывки лески с короткими паузами.

Вариант 4 ‘Пример недорогой витой установки

• Спиннинг ‘Pontoon21 Gad Harrier HRS702VF’ на 2,13 м и весом 5-25 г;
• Катушка ‘Favorite Regza’ за 4000 с графитовой шпулей;
• Кабель Power Pro 0,23 м, 15 кг;
• 30 см самодельной гитарной проволоки с креплениями Pontoon21;

Примеры наживки:

• Deps Balisong Minnow 130F (1-0-1-0 twitching) — хороший дальний кастинг, заглубление, эффективная игра, блесна;
• O.S.P. Rudra 130F (1-1-0-1-1-0) — средняя дальность заброса, глубокий зацеп;
• Ponton21 Greedy Guts 111F — сильная катушка, успех рыбалки 50/50;
• tsuYoki Gera 130SP — длинная литая плита;
• lucky Craft Sammy — громкий, тяжелый и большой, интересный для приманивания и борьбы;
• yo-Zuri Hardcore Silent Vib 70S — тяжелый для дальних забросов, работает на волнах и равномерно без рывков;
• Salmo Slider 7F — дальние забросы обеспечены, проводка — елочкой, нестабильна.

Вариант 5 «дрейфующий».

• Используются поплавочные снасти;
• Применяется металлический свинец;
• Поплавок-слайдер (на случай больших волн и ухода рыбы на глубину в зонах рифов).

Подсказка:

• Забрасывайте таким образом, чтобы приманка находилась либо близко ко дну, либо не слишком далеко от него;
• рыбы на глубине не более 30 м.

5.5 Прикормки для ловли

Приманка из смеси фарша сардин или другой мелкой промысловой рыбы.

5.6 На какие наживки и насадки клюет

Приманки для животных:

• Куски рыбы: тунец, кефаль, скумбрия;
• Кальмар.

Совет: берите куски рыбы с плавниками, чтобы убедиться, что они на крючке.

Искусственные приманки

Воблеры

• Размер до 25 см;
• Положительная плавучесть
• Опускается на глубину 1,5 м;
• Может выплывать, когда прикреплен.

Подсказка:

• Используйте гольяна, длинного джерка;
• При ловле в зонах рифов крэнкбейты должны находиться рядом с мелкой рыбой;
• Купите крэнкбейт хорошего качества;
• Рекомендуется мыть крэнкбейт после каждого использования.

Попперы (разновидность воблеров)

• размер 11 — 15 см
• вес 40 — 50 г.

Подсказка:

• Должен быть прочным, хорошо маневрировать на воде;
• используется для поверхностной рыбалки;
• Более темные цвета в солнечную погоду.

Виброхвост и твистер — размер 13 — 20 см; Наконечник:

• используется для глубоководной рыбалки;
• Совет: может быть установлен на тяжелую головку.

Осьминог (греч. octopus) — покачивание при движении

Подсказка:

• Для оснастки в рифовых зонах лучше использовать утяжеленный остнаст.

Читайте также: Доклад про белую куропатку 4 класс

Ухищрения-самоделки

• Крылатый джеркбейт, прикрепленный крючком к лодке, тянется с приманкой, прикрепленной к лодке. Это создает впечатление охоты за добычей (Кения);
• Стеклянный многогранник, который, проходя через воду, вращается и создает свечение, провоцирующее барракуду;
• сочетание искусственных и животных приманок. Например, маленькую рыбку «надевают» на металлический шнурок, перемещая его вдоль тела и выпуская через рот, затем перед ней помещают грузило и искусственную приманку;
• Наматывание отрезанного куска рыбы на оснастку с двумя крючками, при этом искусственная приманка обматывается ниткой или проволокой.
• Использование вращающихся гирь, опции:
• Между талрепом и леской (может быть прикреплен к талрепу).
• Грузило и приманка находятся на одной оси, а центр тяжести смещен, чтобы предотвратить скручивание лески. Варианты крепления: в скользящем положении с помощью клипс или ушек; между приманкой и лидером (леской и лидером) с помощью вертлюжка и карабина.

5.7 Как клюет барракуда

Удары и сопротивление рыбы сильные. Когда барракуда попадает на крючок, она начинает агрессивно сопротивляться и даже выпрыгивает из воды. Агрессия барракуды очень сильна, когда ее кормят насильно. При таких обстоятельствах его следует утомить, отпустив леску.

Рыба быстро устает и падает на бок. Этой паузой следует воспользоваться, потому что после отдыха он вступает в бой с удвоенной энергией. Барракуда вытаскивается с помощью гаффа. Крючок извлекается с помощью щипцов, вяжущего средства или елочки.

Естественные враги рыб барракуд

Фото: Рыба барракуда

В природе у барракуды практически нет противников, на которых она могла бы напасть — ее не находят в желудках даже акул и косаток, поэтому исследователи считают, что барракуда не входит в их рацион. Скорее всего, это связано с тем, что они очень быстрые, поэтому их гораздо труднее поймать, чем других рыб.

Икра и молодь рыб находятся в гораздо большей опасности — в море много желающих полакомиться ими, в результате чего очень мало уже родившихся барракуд доживают до взрослого состояния. Большинство морских хищников способны питаться как икрой, так и мальками барракуды.

Последние, однако, быстро перестают быть беззащитными: уже в возрасте нескольких недель они способны защитить себя от некоторых хищных рыб. В такой ситуации угрозой для них остаются только крупные хищники, и по мере их роста все меньше и меньше из них способны угрожать молодым барракудам.

Когда он становится взрослым, остаются только две угрозы — люди и другие барракуды. Последние проявляют агрессию в основном при виде раненой рыбы, которая может стать легкой добычей, в противном случае они не будут сопротивляться, даже если они крупнее.

Риска можно полностью избежать, если вода прозрачная — барракуды хорошо видят человека перед собой и не склонны нападать на него, а зачастую не проявляют и страха, позволяя рассмотреть его поближе. Враждебность может проявить только бодрствующая барракуда — и это понятно.

Опасность для человека

Особую угрозу для человека представляют достаточно большие стаи, в которых барракуды чувствуют себя очень уверенно, так что даже люди в воде не вызывают у этих водных хищников никакого беспокойства. Чаще всего нападение на человека происходит в мутной или слишком темной воде, где любое движение руки или ноги воспринимается барракудой как возможность поохотиться.

Как показывает практика, наличие блестящих предметов на пловце может стать причиной нападения хищника на человека. Своими острыми и многочисленными зубами барракуда наносит очень серьезные травмы, разрывая не только кожу и мышечную ткань, но и вены и артерии человека.

Виды

Барракуда на рисунке ассоциируется со скумбрией благодаря форме тела и окраске. Причина сходства проста — их близость. Барракуда относится к порядку скумбриевых. Классификационное латинское название рода барракуд — Sphyraena. Поэтому этих рыб часто называют сфираенами. Наиболее известными видами этих рыб являются:

Эти рыбы обитают в субтропических океанических водах. Они охотятся на глубине менее 100 м. Любимая среда обитания — мангровые заросли, рифы, в том числе большая барракуда. Длина тела взрослой рыбы достигает 1 м. Обычно меньше: около 60 см. Но рекорды случаются. Самая крупная пойманная рыба была длиной 2,1 м. Отдельные особи накапливают в своем организме токсин, который делает этот вид опасным для употребления в пищу.

Встречается у берегов Индонезии, Микронезии, Филиппин на глубине 3-30 м. Посещает прибрежные воды Австралии, север Новой Зеландии. Он расширил свой ареал, мигрируя из Красного моря в Средиземное.

Европейская барракуда.

Населяет прибрежные, пелагические воды Средиземного и Черного морей. Это самый крупный вид сфирен в этих водах. Самый северный регион, в котором он встречается, — Бристольский залив, Англия. Он также встречается в Бискайском заливе, на юге до Канарских островов, в прибрежных водах Латинской и Южной Америки. Его длина обычно составляет 0,6 м. Самый крупный пойманный экземпляр был длиной 1,6 м и весом 12 кг.

Барракуда Гуачанчо.

Гуачанчо можно встретить у берегов Африки от Сенегала до Анголы, в Карибском бассейне, в штате Массачусетс в США и в Бразилии в водах глубиной от 10 до 100 метров. В районах, где водится барракуда, эта рыба является объектом коммерческого промысла.

Калифорнийская барракуда.

Также известна как тихоокеанская барракуда, серебряная барракуда. Встречается в Тихом океане: от Мексики до Вашингтона. Любительская рыбалка на эту рыбу популярна в Калифорнийском заливе.

Северная барракуда.

Его ареал — западная часть Атлантики. Водные территории в восточной Панаме, Мексиканском заливе, Южной Флориде. На севере он достигает берегов Канады. Относится к самым мелким представителям барракуд. Длина 45-55 см. считается для них предельной.

Австралийская барракуда.

Ареал, соответствующий названию — восточное побережье Австралии до Тасмании. Встречается у северного побережья Новой Зеландии. Пелагические виды. Собирается в стаи среднего размера на песчаных отмелях. Тема любительского рыболовства.

Барракуда пикудилла.

Встречается в Карибском бассейне, у берегов Флориды, Багамских островов и в прибрежных водах Уругвая. Для местных жителей ловля барракуды является традиционным занятием.

Пеликан-барракуда.

Она освоила пространство от Калифорнийского залива до Галапагосских островов. Он держится небольшими стаями, состоящими не более чем из двух десятков особей. Глубина залегания жилья не превышает 30 м.

Острохвостая барракуда.

Скромный, вымирающий вид. Обитает в Индо-Тихоокеанском регионе: от Восточной Африки до Гавайских островов. Он обосновался в пелагической зоне у берегов Японии и Китая. Длина этого вида составляет менее 0,8 м.

Желтохвостая барракуда.

Один из самых маленьких видов. Обитает в Индийском океане. Взрослая особь вырастает до 0,4 м. Название отражает особенность его внешнего вида — желтый хвост. На боках также могут быть желтые слепки. Она занимается колонизацией новых территорий. В 1992 году его впервые поймали у берегов Израиля. В 2002 году он прибыл на Родос, а в 2005 году был пойман у берегов Ливии.

К роду Sphyren ученые относят 28 ныне существующих видов. Однако при систематизации барракуд не все решено до конца. Некоторые виды могут стать подвидами. Биологическая таксономия корректируется генетическими исследованиями.

Питание

Рацион состоит из мелкой рыбы любых видов, в том числе: анчоусов, скумбрии, сельди. Атакующий кальмар «Барракуда». Знайте, как обращаться с иглобрюхими рыбами. Не следует пренебрегать креветками и другими ракообразными.

Сфирены способны разрывать добычу на куски, поэтому нападают на крупных рыб и животных. Могут нападать на молодых дельфинов, отделившихся от стада. Не пугливый каннибализм: нападает на собственную молодь и взрослых особей.

Сама морская щука может попасть в руки шеф-повара. Ответ на вопрос «съедобна ли рыба барракуда или нет» в основном положительный. Но отравления случались и при поедании крупных барракуд. Некоторые рифовые барракуды накопили в своем организме яд сигуатоксин. У человека, съевшего такую рыбу, могут возникнуть симптомы отравления, вплоть до паралича.

 

Барракуда охотится на рыбу, преследуя ее со скоростью около 50 км/ч.

Повар, готовящий барракуду, должен быть знаком с ее видами. Калифорнийские сфирены, например, никогда не бывают ядовитыми. На Кубе используется простой метод. Мясо барракуды отдается кошке. Если через несколько часов с ней ничего не случится, рыбу можно есть.

Необычное строение тела и другие характеристики

Прежде всего, есть специальный паз, который расположен на спине. В нем во время быстрого движения парусник втягивает свой большой главный плавник, а при резких поворотах и других маневрах он мгновенно разворачивается. Это визуально увеличивает размер человека в 3 раза.

Челюсти также имеют уникальное строение, напоминающее челюсти рыб, обитающих в неведомых местах. Имитируя лопату, они имеют внушительную длину и создают бурные движения. Двигаясь даже на небольшой скорости, хищник легко преодолевает сопротивление воды.

Главной отличительной особенностью рыбы является огромный первый спинной плавник, благодаря которому рыба-парусник получила свое название

Для ускорения в толще воды рыба использует в основном мышцы хвоста, причем амплитуда хвоста имеет небольшой размах, но значительную частоту. Хвостовой плавник представлен двумя узкими полосками, которые имеют крутой наклон, почти перпендикулярный телу. Максимальная скорость достигается благодаря такому принципу движения хвоста и строению плавника.

У рыбы-парусника нет плавательного пузыря. Это означает, что рыба обладает отрицательной плавучестью, т.е. ей не нужно преодолевать дополнительное сопротивление.

Таким образом, факторами, позволяющими паруснику быть самым быстрым среди рыб, являются.

• его уникальное строение тела;
• особенность его челюстей и турбулентности;
• выемка на закрытом спинном плавнике;
• отсутствие плавательного пузыря.

Существует интересное научное мнение о большом плавнике на спине этого стрижа. Она содержит значительное количество мелких кровеносных сосудов, а плавание на большой скорости нагревает кровь рыбы. Поэтому, чтобы охладить его, гигант на полной скорости выпрыгивает на поверхность, расправляя плавник.

У этой рыбы короткий срок жизни — около 13 лет. Нерест происходит в теплых водах в августе и сентябре. Нерест происходит в теплых водах в августе и сентябре. Яйца мелкие, самка способна отложить до 100 миллионов яиц, но молодняк массово погибает. Родители не обращают внимания на свое потомство, поэтому мальки часто становятся пищей для других хищников.

Враги барракуды в дикой природе

У крупных взрослых барракуд в дикой природе практически нет врагов. Представители этого рода не были обнаружены даже в желудках акул. Однако их яйца и мальки привлекают многих морских обитателей, в том числе и других барракуд.

Промысловая ценность

Сегодня барракуд довольно активно вылавливают, причем не только в спортивных, но и в промышленных целях. Взрослые и крупные барракуды — бесстрашные водные хищники, поэтому в естественной среде обитания у них практически нет естественных врагов, кроме человека.

Мясо хищных рыб перерабатывается всеми известными в настоящее время способами. Барракуду можно запекать, тушить, варить и жарить в духовке или на гриле.

Филе также можно готовить без костей и кожи. Однако истинные гурманы и ценители морепродуктов считают, что именно кожа придает рыбным блюдам неповторимый и очень оригинальный вкус, аромат и содержание жира. Особенно популярны филе, обжаренные в кляре и подаваемые с салатами или свежими овощами.

Оклеветанные барракуды

Барракуду можно встретить у берегов Израиля, как в Красном море, так и в Средиземном. Причем встречаются они в таком количестве, что их ежегодный улов составляет несколько десятков тысяч особей. Существует множество легенд о барракудах. Писали, что они являются не менее опасными хищниками, чем акулы. Иногда считается, что нападения, приписываемые акулам, были совершены огромными (до миллиона!) стаями барракуд.

Говорят, что барракуды могут вырастать до 3 м в длину и весить до центнера. Они также говорят, что укусы барракуд, сопровождающиеся шоком и кровоизлиянием, могут иметь трагические последствия. Это кошмар — плавать у наших берегов!

На самом деле все не так уж плохо. В семействе барракуд (Sphyraenidae) насчитывается 18 видов рыб. Все они обитают в тропических и субтропических водах океана вблизи поверхности. В Красном море — 8 видов, включая Sphyraena barracuda — крупную барракуду (максимальный зарегистрированный размер рыбы — 200 см, вес — 50 кг, но ни одного кентавра) и более мелких барракуд.

В Средиземном море обитает не так много видов, всего 4, из которых 2 переместились туда из Красного моря через Суэцкий канал. Средиземноморский вид Sphyraena chrysotaenia, известный на иврите как «малита», обеспечивает большую часть всех израильских уловов барракуды.

Самой зловещей особенностью барракуды является ее мощная нижняя челюсть, которая значительно выступает за верхнюю челюсть. Челюсти оснащены мощными зубами — ряд мелких, острых как бритва зубов усеивает внешнюю сторону челюстей, а внутри находится ряд крупных, похожих на кинжалы зубов. Большая барракуда имеет репутацию ненасытного хищника. Его добычей могут стать все морские существа, уступающие ему в размерах — рыбы, кальмары, креветки и даже другие барракуды.

Добыча этих рыб лежит в засаде среди скал и камней или в густой подводной растительности. Но довольно часто они нападают на косяки мелкой рыбы небольшими группами. Маленьких барракуд обычно содержат стаями, а крупных рыб — поодиночке. Они нападают на большой скорости, вырывая куски мяса своими мощными челюстями.

Когда несколько барракуд охотятся вместе, они собирают свою добычу в плотную стаю, увеличивая вероятность успешного нападения. Барракуды иногда нападают на пловцов и рыбаков, пугая их не меньше, чем акулы. Однако достоверно подтвержденных фактов нападения барракуд немного. В основном испуганные пловцы приняли простое любопытство рыбы за агрессию.

У этих рыб очень хорошее зрение, даже в мутной воде они замечают своих жертв раньше, чем те их видят, и тщательно выбирают объект нападения. Обычно они не убивают ради удовольствия и нападают только на то, что действительно собираются съесть. Неправильное нападение на человека проявляется в виде быстрого, сильного укуса, но даже сильный укус не представляет реальной угрозы.

Любой, кому приходится быстро плавать в воде, будь то рыбы, киты или подводные лодки, сталкивается с проблемой сопротивления среды. Барракуды вырабатывают специальную слизь, которая уменьшает турбулентность водных потоков вокруг тела рыбы. Менее одного процента слизи барракуды, растворенной в воде, снижает сопротивление на 44%.

Барракуду называют морской щукой, но сходство между этими двумя рыбами чисто внешнее; они совсем не родственники. Ближайшие родственники барракуды — мирные кефали. Его также называют морским тигром. На иврите барракуда называется асфодель или просто барракуда. Многие люди считают мясо барракуды невкусным, но другим оно нравится, и это очень популярное блюдо на Гавайях и на западном побережье Южной Америки.

Особенно ценятся маленькие, до полутора килограммов. Рыбу можно готовить различными способами: жарить, тушить, запекать. Рыбу можно готовить и без кожи, хотя истинные ценители считают, что именно кожа придает рыбе ее основной вкус и жирность.